Mavi haşhaş, Doğu Akdeniz ve Orta Asya kökenli, kapsül halindeki antik bir bitkinin tohumlarından elde edilir. Çiçekleri solduktan sonra kapsüllerin içindeki olgunlaşmış tohumlar toplanır. Protein ve yağ açısından oldukça zengin bir bitkidir. Kapsüllerin içinden çıkan ufak ve sert tohumlar, başta hamur işleri olmak üzere farklı yemeklerde baharat olarak kullanılır.